La Universidad Latinoamericana de Quintana Roo, a través de la licenciatura Artes Culinarias en L´école des Chefs, habilita la primera escuela restaurante del Sureste de México con una inversión de 1.7 mdp.
Con una matrícula general de 390 alumnos entre la Universidad Lati noamericana de Q. Roo Campus Cancún y la Universidad Latinoamericana Campus Tulum, “el complejo educativo,
que se fundó en 1994 como un bachillerato técnico en turismo bajo el nombre del Instituto Latinoamericano de Turismo, se constituyó como un centro de estudios integrales de nivel medio y superior avalados por la Se-cretaría de Educación Pública (SEP) a fin de atender la demanda académica de una ciudad en franco crecimiento”, refiere Lilia Hernández, directora general.
“En esta evolución convinimos crear un restaurante escuela para la licenciatura de Artes Culinarias L ´école des Chefs, partiendo de que las prácticas son indispensables para el alumnado. Ahí los alumnos de todos los semestres no sólo tienen la oportunidad de estar en contacto directo con el público y sus exigencias, sino inmersos en todo el proceso: compras, almacenaje, control y manipulación de alimentos, así como la operación de un restaurante, bajo la dirección y supervisión del chef Cristian Morales, con amplia trayectoria internacional de restaurantería y hotelería.
“Esta es la primera escuela restaurante en todo el Sureste de México, y opera desde las 13:00 a las 23:00 horas, y estaremos por integrar el área de repostería y panadería para cursos y venta al público”, menciona Hernández.
“El centro educativo cubre todos los grados de escolaridad, desde primaria, secundaria y preparatoria, a través del Instituto Latinoamericano de Turismo, y estudios superiores por medio de la Universidad Latinoamericana de Quintana Roo, con las carreras de Artes Culinarias, Administración de Empresas Turísticas, Contaduría y Derecho, con área de capacitación, externa como diplomados con certificación en alianza con la Universidad Iberoamericana de la Ciudad de México desde hace tres años”.

Palace se expande a Isla Mujeres El grupo Palace, comandado por José Chapur, mantiene sus planes de expansión en la zona con la inclusión de un nuevo predio hotelero en Isla Mujeres de 62 llaves, cuya inversión alcanzó los ocho millones de dólares. De acuerdo con José Chapur, presidente del grupo hotelero, desean consolidar su presencia hospitalaria, en la actualidad con un total de cinco mil 800 cuartos repartidos en 11 establecimientos, uno en Cozumel, otro en Vallarta, el resto en Riviera Maya y Cancún, y ahora Isla Mujeres. “Es un nuevo producto diferenciado del resto de nuestra oferta en referencia al número de cuartos; sin embargo, responde a la demanda de los clientes del grupo Palace, tanto del mercado nacional como del extranjero. El turista contemporáneo ya no busca quedarse en un solo lugar, sino busca opciones tanto de actividades como de ofertas, de forma que Grupo Palace realizó esta inversión para que todos nuestros huéspedes de los demás hoteles tengan una visita integral a la isla, con desayunos, tours, esnorquel y transportación marítima”, refiere Chapur. Este hotel, que entró en operaciones formales a finales de agosto de este año, se rige también José Chapur.

Hospiten impulsa turismo de salud   Desde hace cuatro años de su ingreso al Caribe mexicano, Grupo Hospiten, con la red sanitaria más importante en las regiones turísticas de España, ha emprendido una agresiva estrategia para impulsar el turismo de salud en la zona, a través del desarrollo de su área de especialización de cirugía plástica-reconstructiva, cuya reciente inversión alcanza los 60 mil dólares en equipos inteligentes Vaser de tercera generación, que introdujeron durante el pasado mes de agosto. “La tendencia mundial en el área de cirugía plástica estética y reconstructiva ha ido a la alza en los últimos años, lo que nos ha llevado a estar a la vanguardia tanto en especialización, técnica e infraestructura. Hospiten Cancún ha multiplicado sus servicios en procedimientos en el mercado internacional, con participación en EU, Canadá y Europa por la relación costo-beneficio, con un 60% de atención a pacientes de Irlanda e Inglaterra”, revela el doctor Rafael Velasco Marín, al frente del área.

Rafael Velasco.fot “La cirugía plástica reconstructiva no sólo tiene que ver con la estética, sino con traumas y accidentes, consiguiendo Hospiten Cancún el reconocimiento de importantes hospitales del extranjero por los procedimientos llevados cabo en pacientes turistas y por haber estado exentos a cultivos positivos de bacterias”, menciona el doctor Velasco. “En referencia a cirugías estéticas, en Hospiten Cancún tenemos tecnología única para procedimientos de lipoescultura ultrasónica de tercera generación, que aun cuando se trata de cirugías en toda la extensión de la palabra difieren de las liposucciones tradicionales, al realizarlas a través de ondas que desintegran la grasa respetando todos los demás tejidos y eliminando el riesgo de lesiones al sistema nervioso y vascular, la cual además se puede aplicar a cualquier parte del cuerpo, lo que la hace 100% segura, eficiente y de “entrada por salida”.