El menú es una mezcla moderna de comida mexicana e internacional, armado con ensaladas, sopas, platillos compuestos por carnes, aves, pescados, mariscos y algo de pastas; poco imaginativo y sofisticado, como tratando de sobresalir de la mediocridad, incluyendo los postres, con precios desbalanceados, como lo atestigua el menú de casa y el que aparece en su página de Internet. Por ejemplo, Los Camarones Madagascar tienen una costra tan gruesa y dura de coco rallado que resulta difícil y complicado llegar a la carne del camarón, amén de que en la fotografía del propio menú lo exhiben con seis piezas y verduras frescas, y en mi plato sólo había cinco de menor medida y con vegetales de bolsita congelados. La cuenta final te recomiendo la revises, puede ser que tenga algo de más incluido y, como no te informan que la propina está incluida, se corre el riesgo de pagar doble por un servicio y atención que resulta frío, altanero y hasta malhumorado.

-Mira, Pimienta, hablando de precios, quiero decirte que las leyes que regulan éstos se infringen a menudo en un lugar como Playa del Carmen; por ejemplo, los menús deben declarar si el 10% de IVA está incluido o no (casi siempre lo está), y los camareros por ética deben de mencionarlo a la clientela para que no se corra el riesgo de duplicarla si no se desea. Sabemos que en México ganan un salario poco respetables, así que las propinas suelen ser el ingreso principal para ellos, pero si tratan de ganársela por partida doble en forma ventajosa y engañosa, además de brindar un servicio mediocre, entonces la clientela rugirá por la estafa, tal y como nos sucedió en La Casa del Agua, y nuestros turistas simplemente se llevarán a su lugar de origen la mala experiencia del abuso que sufrieron en nuestro bello Caribe mexicano.

-Sobran las palabras, Sal, y La Casa Del Agua al igual que el resto de los restaurantes de Playa deben de recapacitar sobre la actitud en lo referente a costos y propinas; no tienen derecho de propasarse por el hecho de estar ubicados en una zona donde el turismo que llega (en su mayoría europeo) suele tener la costumbre de que se detalle este porcentaje en la cuenta de cargo (en algunos países es sólo del 7%). ¡¿No imaginas que esto podría ser algo negativo para la imagen turística de nuestro destino y de nuestro México?! Pienso que las autoridades correspondientes deben de vigilar que se respeten estos términos porcentuales.

-Claro, Pimienta, y todo aquel que se dedique a laborar en el viejo oficio de la restauración recuerde que la gastronomía ante todo debe de establecer una conexión entre las personas, ya que siempre existirá el comensal que no se dejará influenciar por lo ordinario disfrazado de modernidad.