Creo que ya es hora de comer, y con este calor se me antoja algo fresco Sal, así que una de las primeras opciones que llega a mi cabeza es algo ligero y sustancioso… ¿Qué te parece si vamos a Manyée?
- Apruebo tu idea, Pimienta, es un lugar del que me han hablado mucho pero por una u otra razón nunca me había dado el tiempo, así que vamos; me encanta su estacionamiento subterráneo para dejar el auto bajo la sombra, y como todavía no cobran hay que aprovechar…
- Se ve lindo, Sal, está espacioso y la música a buen volumen nos permite platicar a gusto…
- Aquí está el mesero.
- Recomiéndenos algo fresco para este calor…
- El agua de limón con chaya y hierbabuena es buena sugerencia, Pimienta.
- No se diga más…
-Qué tal la variedad de ensaladas y sus habituales rollos rellenos de quesos y carnes frías, provenientes de las corrientes gastronómicas de la región de Haute Savoir en las montañas francesas, la cual es sabido tiene una calidad artesanal en sus creaciones
- Me parece buena elección, Pimienta, sólo que desde la primera vez que te dejaste seducir por sus rollos allá en la calle Acanceh, a lo que nos ofrecieron en esta nueva sucursal ubicada en Plaza Península, me dices que las cosas se han desmejorado un poco…
- Pues mira, para empezar nos trajeron un fondue muy ligero, imaginé que el camember estaría más pesado, pero se perdió el sabor desde el primer panecillo que sumergí en él. Primera desilusión. La próxima vez pediremos que le pongan más queso, ya que para todo te cobran un tanto por un ingrediente extra.
- Y qué opinas del rollo de vegetales que te comiste, Pimienta?
- Mmm… Esperaba con ansia mi rollo de vegetales asados con queso panela y cuando llegó a mi boca me dio la impresión de que pasa lo mismo con todos los platillos de vegetales guisados por mexicanos: que no saben cómo sacar provecho aderezando con yerbas de olor a los productos de la tierra.
- ¿Y ahora por qué te viste tan frugal, Pimienta?
- Ya ves, con el calor se me antojan comidas ligeras, siento que un poco de aderezo o aceite de oliva sobre el rollo hubiera hecho la diferencia.
- Pues qué bueno que al menos encontraste una opción de comida de vegetales, porque a pesar de que vivimos en un país con amplia gama de vegetales, hierbas, raíces, cactus y hongos comestibles es raro el recinto gastronómico que ofrece variedad culinaria vegetariana.
- ¿Y qué me dices de tu rollo de pechuga de pollo asada con queso manchego?
- Me gustó, Pimienta, tenía buen sabor, sólo que la masa del rollo me pareció inconsistente y se me andaba desbaratando en las manos antes de que la mezcla de sabores llegara a mi boca, he ahí cuando digo que los rollos están un poco desmejorados. ¿Será que con el calor la masa pierde un poco de consistencia?
- No sé, Sal, pero a mí me dio la misma impresión.
- Y qué te parecen las ensaladas, ¿regresarías por alguna de ellas?
- Vi pasar mejores a otras mesas, pero en nuestra experiencia no fueron del todo gratas. Se ven muy tristes, muy simples. Me imaginaba algo diferente. Creo que una ensalada es, visualmente, un desafío para todo chef, por lo que admito que no debe ser fácil hacer una que aunque no sea para ti se te antoje: pero esos platones extendidos me dan la impresión que te acomodaron al azar un poco de cada cosa que dice la carta y buen provecho.
-Tienes razón, Pimienta. No fue una buena elección, aunque alcanzó para compartir.
- Por cierto, Sal, ¿qué te parecieron los vinos para acompañar tu plato?
- El merlot tinto Santa Digna que ofrecen como “de la casa” es un vino chileno, joven, perfecto para degustar la gastronomía del lugar; me pareció muy buena selección de la casa.
- Eso sí Sal, las guarniciones extra de carnes frías y fruta que te ofrecen para el fondue me parecen una excelente idea y me remonta a los fríos valles de la campiña francesa.
-En resumen, creo que el servicio es bueno, su personal fue muy atento y el sitio muy cómodo y espacioso, ¿no crees Sal?
-Definitivamente está mucho mejor que el antiguo local. Sólo que ahora sí creo que están sobrados en precios Pimienta. Todo tiene un precio, y seguramente hay que pagar más de renta…
