La
comida en nuestro Caribe mexicano no sólo se limita
a pescados y frutos del mar, la diversidad culinaria reina
con supremacía en Cancún. Y en Palm Restaurant
encontramos un menú que nos indica muy bien lo que
nos reserva su cocina. Más que un restaurante es un
verdadero ¡mangiatorium!..
¡Detente Pimienta!, mira, Palm Restaurant resultó
ser una verdadera sorpresa. Sabemos de muy buena fuente que
este ambiente gastronómico no ha tenido en nuestro
Cancún el éxito que ha logrado en otras ciudades
donde tiene presencia, y que lo ha convertido en lugar favorito
de empresarios, artistas y personalidades del mundo de la
política. Cuando eligieron Cancún nunca se imaginaron
que les iba a resultar todo un reto su osadía al tratar
de mantener e imponer sus estándares del concepto que
caracteriza la personalidad de este restaurante: “lugar
de comida para gente de negocios”.
Palm Restaurant se olvidó de considerar que las “reglas
se hicieron para romperlas”, y que ¡cuando es
absolutamente necesario, esta violación es válida!..
Mira, la gente que está o viene a Cancún para
hacer negocios no busca un ambiente como el de una ciudad
metropolitana. Aquí se habla y se hace negocio sin
corbata, con pantalones cortos, el sombrero casi siempre es
sustituido por una gorra deportiva, la gente se cita en algún
club de golf y otras tantas se hacen a la mar para pescar,
incluso, un buen arreglo empresarial. Además de que
en una ciudad como la nuestra lo que se busca con frecuencia
es ¡el exhibicionismo!, de ahí que cuando se
elige un ambiente gastronómico normalmente la gente
lo haga en donde pueda ser vista y apreciada por tal o cual
personalidad. Y en Palm Restaurant lo menos que puedes esperar
es ser visto casi por nadie.
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Entonces, Sal,
¿cuál podría ser la estrategia de esta
familia que conforma una de las cadenas de Steak House más
populares a nivel internacional? ¿Qué es lo
que deberían aplicar, cambiar o modificar para entrar
en la preferencia de los cancunenses y sus visitantes? Hay
muchas opciones, pero la decisión final la tendrá
Palm Restaurant.
Pimienta, creo que el punto clave es recordar que esta vez
han elegido ubicarse en uno de los polos turísticos
más famosos del mundo y en pleno Caribe mexicano. ¡Claro!,
por lo pronto ya se vieron en la necesidad de agregar a su
concepto de estándares, música ambiental. Pero
aún así el ambiente de este lugar sigue siendo
frío.
Le falta ese ¡no sé qué! que ¡qué
sé yo!, la sal y la pimienta que debe de tener todo
ambiente gastronómico según su estilo.
Pero, Pimienta, hablando de exhibicionismo, en Palm Restaurant
los que sí saben exhibirse muy bien y hasta con orgullo
y profesionalismo es todo su equipo de gente. ¡Todos
están súper calificados!, ellos te harán
sentir como si te estuvieras colando en una fotografía
de Ikea, donde inmaculados camareros deambulan con armonía
vistiendo con gallardía sus uniformes.
De ahí que tanta madera, las paredes desnudas de personalidad
(amén de tanta caricatura), los muebles sencillos y
su fina mantelería, que dicho sea de paso hacía
mucho que no apreciaba en un restaurante, proporcionen el
escenario perfecto para platillos complacientes y con un servicio
impecable.
Palm Restaurant constituye en cuestión de servicio
y calidad de alimentos un bienvenido antídoto contra
muchos de los pretenciosos y turísticos restaurantes
de la zona. Los responsables de capacitar a todo el personal
se han asegurado que |
nada se tome a la ligera, han formado una
gran familia extremadamente acogedora;
todos, sin excepción, ¡son
atentos y encantadores!, y esta actitud de servicio creo
firmemente es lo que ha salvado que este ambiente gastronómico,
a pesar de sus desaciertos en ambientación, siga
con sus puertas abiertas.
Palm Restaurant tiene un menú que aun cuando está
un poco elevado en precio ($500.00 por persona) resulta
ideal para combinar a vegetarianos con carnívoros,
ya que ofrece variedad de papas y vegetales ¡excelentes!;
les recomiendo Los espárragos fritos, las Espinacas
con crema y el Puré de papa (no es de cajita). Tienen
platillos elaborados a base de pastas, aperitivos hechos
con langosta y camarón y variedad de ensaladas. Claro
está que la especialidad es la carne: filetes tiernos
y deliciosos cocinados a la perfección y que sacan
el máximo provecho al gusto, ¡solamente ponlo
sobre tu lengua y sabrás de qué estoy hablando!
También sirven platillos con pollo y ternera. Ahora
si te ves con ánimos en tu bolsillo, puedes pedir
una de las especialidades excéntricas que tiene Palm
Restaurant: ¡la Jumbo Nova Scotia Lobster!; por lo
pronto me quedé con ganas de degustarla, aunque no
me arrepiento porque mi ¡Prime Aged Porterhouse Steak!
simplemente estaba ¡delicioso!
Palm Restaurant cuenta con instalaciones y accesos especiales
para gente minusválida. Ubicado en Blvd. Kukulcán
Km 7.5, a un costado del hotel Presidente Intercontinental,
está abierto todos los días del año,
de 13:00 a 23:30 horas. Acepta pagos con Visa, MasterCard,
Amex y efectivo.
Reservaciones al (998) 848-87-47
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