Dicen que si todo en la vida fuera como un sorbo de café las cosas serían diferentes… Pero no. En México se siembran 750 mil hectáreas de granos de café, las cuales producen tres millones de sacos al año, lo que le coloca entre los productores más importantes del planeta; sin embargo, el consumo per cápita es de apenas 1.4 kilos, a pesar de que el café mexicano está considerado como uno de los mejores del mundo. Chiapas y Veracruz son las entidades del país con mayor producción del grano, principalmente del llamado café orgánico, que se canaliza en su ma-yoría para exportación. Sin embargo, Chiapas ocupa el primer lugar en la producción de este estimulante en el país, aportando el 35% al conjunto de la producción nacional. Otras entidades que producen el grano son: Oaxaca, Puebla, Hidalgo, San Luis Potosí, Guerrero, Nayarit, Colima, Jalisco, Tabasco y Querétaro. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), el volumen de exportaciones mexicanas de café creció 9.26% en abril de 2006 respecto del mismo mes de 2005, al ubicarse en 234 mil 824 sacos -de 60 kilogramos cada uno-, contra 214 mil 918 sacos exportados en el mismo periodo del ciclo cafetalero 2004-2005. Las exportaciones de abril de 2006 estuvieron compuestas de la siguiente forma: café verde, 91.85%; soluble y /o extractos, 7.75%, y tostado y molido el porcentaje restante. Los principales países a los que se exportó un total de 12 millones 527 mil 192 kilogramos de café son: Estados Unidos, con 61.28%; Bélgica, 11.06%; Alemania, 5.07%; Francia, 4.92%; Países Bajos, 4.74%, y 12.93% al resto del mundo. “México se encuentra en los primeros lugares de producción a nivel mundial; sin embargo, antes de éste se ubican Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam”, dice Juan Camacho, director de la Revista Cafés México. Ahora, de acuerdo con datos de la Confe-deración Mexicana de Productoras de Café, el consumo per cápita en México es de 1.4 kilogramos por habitante, según las estadísticas más recientes, de 2003, mientras que en países de Europa como Noruega, Suecia, y Francia es de 10.4, 8.1 y 5.4 kilos, respectivamente, no obstante que el café llega a la Nueva España alrededor de 1790 y su cultivo se difunde en la primera mitad del siglo XIX, principalmente en Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Tabasco y Michoacán. Pero si los mexicanos supiéramos que el café despeja la cabeza, que con la cabeza despejada se trabaja muy bien, que trabajando bien se produce dinero, que el dinero produce bienestar, el bienes-tar causa felicidad, con felicidad se hace el bien y haciendo el bien se llega al cielo, y por lo tanto el café es el camino al cielo, nuestra historia sería otra.