 La
corporación McDonald´s reportó al iniciar
el año una pérdida mucho más grande
de lo esperado: $344 mdd, pagando el precio de una rápida
expansión, considerada una estratagema equivocada.
El resultado de los tres últimos meses del 2002 incluye
cargos por $810 mdd por cierre de restaurantes y otras tácticas
de renovación, así como cambios de mandos,
tratando de borrar anteriores dificultades que dieron como
resultado una declinación sin precedentes.
La cadena líder en venta de hamburguesas a nivel
mundial anunció sus planes de cerrar 719 de sus 31
mil restaurantes alrededor del mundo, y el ejecutivo en
jefe, Jim Cantalupo, tiene el compromiso de ser “muy
selectivo” referente a agregar nuevas sucursales conforme
vaya haciéndose más lenta la expansión.
Pero la magnitud de la pérdida, más el cometido
de la compañía de continuar abriendo más
que cerrando restaurantes, bajó sus bonos en la bolsa
de valores --que el verano pasado cotizaban arriba de 30
dólares--, por primera vez desde 1995.
Los analistas creen que McDonald´s ha extendido su
expansión en un mercado saturado --consideran que
la compañía debe dejar de crecer y estabilizarse.
“Esta compañía ha sido víctima
de su propio éxito”, dijo Howard Penney del
Sun Trust Robinson Humphrey.
“El enfocarse a la operación es absolutamente
lo correcto, pero... el camino que están tomando
de bajada llevará años arreglar”, dijo
Penney.
|
Grupo
Anderson's
Renovarse ¡a
MORIR! |
| Partiendo
de la idea de que “la mejor competencia es
tu propia incompetencia”, el Grupo Anderson´s
decide profesionalizarse sin perder el “estado
de ánimo” que desde siempre lo ha caracterizado.
Esta estrategia ha obedecido
a la competencia y crecimiento en el destino de
franquicias americanas, “que han entrado al
segmento restaurantero de una forma más profesional”,
dice David Kruham, a cargo de la conducción
de operadora Anderson´s.
En el pasado, el
Grupo Anderson´s logró un personal
“estilo de vida” rompiendo con los estándares
de la restaurantería tradicional, conjuntando
buena |
David Kruham |
comida con un servicio casual,
que impusieron desde 1969, cortando corbatas y
engrapando en el techo las tarjetas de presentación
de su sorprendida clientela. Hoy deciden enfrentar
los nuevos retos y seguir las tendencias de mercado.
“Nos formamos con una propuesta
de `comida honesta´, esto es, no ibas a
la gran experiencia culinaria, pero sabías
que era buena y que recibirías por lo que
pagabas, además que disfrutabas del entorno
de diversión y entretenimiento. Pero nuestra
comida se quedó atrás de los requerimientos
actuales. Por tanto decidimos reconceptualizar
la marca Carlos & Charlie´s, modernizando
el menú, la presentación de platillos
y creando algunos nuevos. Seguimos la tendencia,
pero sin salirnos de la esencia”, refiere
Kruham.
|
| 
|
La
primera propuesta se llama Vivendi, en Forum by
the Sea.
“Estamos apostándonos a nosotros mismos
desde Vivendi; queremos sorprender a propios y extraños
de que el Grupo Anderson´s sí sabe
cocinar, dar servicio de alta categoría y
crear productos, lo que no existe en el mercado.
Vivendi, por ejemplo, está fundamentado en
la cultura del vino y la cocina (ítalo-mediterránea),
con 32 botellas a copeo, algo único en el
destino.
|
| “Pero también
Vivendi está proyectado para seguir la tendencia
que marca la oportunidad. El 50% de la oferta hospitalaria
es all inclusive, por tanto restaurantes del género
y de niveles altos están haciendo el intento
por entrar en nuevos nichos de mercado, y hacia
esa dirección vamos”.
El primero de abril vendrá a completar la
carta Glazz, un concepto integral gastronómico
y de entretenimiento que busca atrapar a un target
de “30 años para arriba”. “Y
no estamos hablando exclusivamente de la gente local,
que definitivamente nos interesa, sino también
de brindar opción de espacio a aquellos turistas
que no gustan de la vida nocturna escandalosa y
por falta de lugares se encierran en sus cuartos”.
Glazz será una experiencia totalmente lounge
y de cocina fusión.
Así que Grupo Anderson´s está
de fiesta, creando nuevas clases para personalizar
cada uno de sus productos: anderclass, anderparty
y andercity, y no en el sentido estricto de etiquetar
por etiquetar, sino de seguir construyendo su escuela
gastronómica que ya cuenta con universidad.
-
Carlos
Anderson funda la cadena Anderson´s en
Mazatlán, Sinaloa, en 1963, bajo la firma
Shrimp Bucket. Alfredo Cabrero se incorpora
a la sociedad en 1977
-
El Grupo Anderson´s cuenta con las firmas
Shrimp Bucket (1963), Anderson´s (1967),
Carlos & Charlie´s (1969), Señor
Frogs (1970), Mama Roma (1997) y Vivendi (2003).
-
Operadora
Anderson´s tiene 65 marcas con presencia
en Mazatlán, Ciudad de México,
Acapulco, Monterrey, Cancún, Playa del
Carmen, Cozumel, Aruba, Bahamas, Islas Margaritas
(Venezuela), Puerto Rico y España.
|
|
